烏魯木齊訊(通訊員 王愛麗)時(shí)間如長河，有些味道會(huì)變淡，有些卻在記憶里變濃，成為生命不可或缺的部分。對(duì)我一個(gè)甘肅人而言，記憶中的漿水面依然是那么的濃烈和美味，它代表著媽媽的愛與兒時(shí)美好。

　　小時(shí)候在農(nóng)村，日子樸素簡單，媽媽卻能用不起眼的食材做出讓人垂涎的美食。她做的漿水面是我家招牌菜之一。夏天酷熱難耐，漿水面便成了我們家的解暑神器。

　　制作漿水的過程并不復(fù)雜。先把新鮮芹菜和白菜洗凈切段，放入大瓦罐，接著倒入適量面湯和漿水引子，最后密封瓦罐，放溫暖處發(fā)酵。幾天后揭開，酸爽香氣撲鼻，這就是漿水。媽媽說，優(yōu)質(zhì)的漿水應(yīng)酸而不澀、香而不膩。

　　做漿水面的面條，媽媽總親手搟制。她將面粉倒入盆中，加水揉成光滑面團(tuán)，放案板上用搟面杖搟成薄片，再切成細(xì)面條。媽媽搟的面條粗細(xì)均勻、勁道足，口感好。媽媽做飯總是用兩口鍋，一口煮面，一口嗆漿水。嗆漿水的食材也特別簡單，鍋中倒油，油熱放花椒、蔥花，再倒?jié){水。煮開后，撈出面條放碗里，澆上熱漿水湯，撒上新鮮韭菜末和油潑辣子，一碗香噴噴的漿水面就做好了。

　　我總迫不及待拿起筷子夾面條放入嘴里。面條在口中滑動(dòng)，酸酸的漿水湯與辣辣的油潑辣子刺激味蕾。長大后我離開家鄉(xiāng)去外地讀書、工作，城市街頭雖有各種美食，但我總懷念媽媽做的漿水面，那獨(dú)特酸香、勁道面條和媽媽的味道，令我難忘。

　　有一次，我在烏魯木齊的街頭看到一家賣漿水面的小店，滿懷期待地走了進(jìn)去。然而，當(dāng)我嘗了一口后，不禁發(fā)現(xiàn)，這并非記憶中的味道。盡管那碗面也帶著酸香，卻總覺得缺少了什么。此時(shí)，我才明白，記憶里的漿水面，不僅僅是一種獨(dú)特的風(fēng)味，更是媽媽的味道，是小時(shí)候的美好回憶。

　　如今，我很久沒吃媽媽做的漿水面了，媽媽老了，不再能輕松搟面條、做漿水。但回憶兒時(shí)，漿水面就會(huì)浮現(xiàn)。它是溫暖、懷念，更是對(duì)家的眷戀。記憶里的漿水面，是媽媽的味道、兒時(shí)的時(shí)光，它讓我明白，無論走到哪，美好回憶和深深的愛都不會(huì)消失，會(huì)像種子在心里生根發(fā)芽，開出最美的花。